Coq au vin Receta por Maru Botana

Receta Coq au vin

 Primero ponemos el pollo en una fuente con laureles, tomillo y perejil, luego agregamos cebollas y zanahorinas, le agregamos vino y lo dejamos marinar.

Rohogar manteca, panceta ahumada y los champignons se mescla bien. o dejamos cocinar bien.

En otra olla ponemos aceite y le incorporamos el pollo que está marinado, lo dejamos sellar y rehogar. Una vez que está sellado le agregamos lo que quedo en la fuente del pollo, luego le incorporamos lo que teníamos en el sartén (panceta , champignongs).Lo dejamos 2 horas cocinando hasta que quede bien tierno.

Luego para acompañar podemos hacer rehogar panceta con champignons y mini cebollitas.

Ingredientes:

laures, tomillo y perejil cantidad necesaria

1 pollo

2 zanahorias

1 cebolla

2 litros de vino borgoña

3 cucharadas de aceite

30 gramos de manteca

250 gramos Panceta ahumada

250 champignons

una cucharada sal

150 gramos de mini cebollitas