Receta de Pasta Frola por Maru Botana

Pasta Frola receta por Maru Botana

Para esta Pasta Frola(cocinada en una cacerola essen lion), Maru Botana puso en un bol harina tamizada, luego el bicarbonato y azucar. Le agregamos la menteca en cubos y la desarmamos con las manos y vamos formando la masa, le incorporamos las yemas y un chorrito de esencia de vainilla. Aunque quede seca y cuente continuamos uniendo los ingredientes.

Una vez que se incorporaron todos los ingredientes ponemos l masa en la cacerola essen y al vamos uniendo de apoco con las manos y la estiramos con un rodillo si es necesario, una vez que cubrimos la cacerola en otra cacerola ponemos el membrillo con oporto para ablandar y darle otro gusto al dulce de membrillo.

Una vez que esta bien, no tan liquido, lo untamos en la cacerola essen que tiene la masa. Luego con los restos de la masa hacemos tiras y cubrimos el dulce como las fotos lo muestran.

Ponemos la cacerola a fuego lento durante una hora, o una hora 10 minutos.

Ingredientes de Pasta Frola:

400 grs. de Harina 0000 (No leudante)

100 grs. de Azucar

200 grs. de Manteca (En cubos)

Bicarbonado cantidad necesaria

Esencia de Vainilla cantidad necesaria

400 grs. de Membrillo

3 yemas

Oporto Cantidad necesaria

También podes ver el video del paso a paso de la Pasta Frola de Maru botana

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Receta Torta Leguizamo en fotos Maru Botana

Receta de Maru Botana: Torta Leguizamo

Para el Pionono de la Torta Leguizamo:

En un bol hay que poner las yemas y el azúcar, se bate bien y se le agrega la esencia de vainilla (Se bate hasta lograr el "Punto Cinta").

Luego se le incorpora Harina 4 ceros y fécula de maíz (tamizadas), se le incorpora claras batidas a nieve y se bate bien.

Una vez que está todo incorporado se pone la mezcla en una placa con papel manteca, enmantecado y enharinado y se esparce bien. Posteriormente se lleva la placa al horno bien caliente durante 10 minutos.

Masa de Hojaldre para la Torta Leguizamo:

Después con una masa de hojaldre, se la estira bien con un palo de amasar y con un cortante circular (28 o 30 centimetros de diametro) va al horno fuerte entre 15 y 20 minutos hasta que quede doradito.

Luego se hace una crema y se bate con castañas en almibar.

Posteriormente para armar la torta, se pone un cortante circular como molde sobre un plato, luego como priemr capa va el disco de hojaldre, luego dulce de leche, una capa del pionono, luego una capa de la crema con castañas,  se agrega encima un dico de merengue, un poco más de la crema con castañas en almibar,  otro disco de pionono, nuevamente otra capa de dulce de leche y se tapa con un disco de ojaldre. Esto se cubre con Fondant (se compra hecho es un baño de azúcar, claras y limón), se retira el cortante circular.

En los costados de la torta se ponen almendras procesadas, si no pegan se le pone dulce de leche en los costados de la torta. 

Receta de la torta leguizamo(en instantes el video del paso a paso de la receta):

250 gramos de Masa de Hojaldre

600 cc. Crema de Leche

500 grs Castañas en Almíbar

1 Kilo de Dulce de Leche

1 Disco de Merengue

Fondant cantidad necesaria

300 gramos de Almendras

Para el Pionono:

8 yemas

30 gramos de azúcar

esencia de vainilla cantidad necesaria

4 claras

30 gramos de azúcar

80 gramos de harina

20 gramos de fécula de maíz

Receta de Maru botana de Torta Leguizamo

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Tarta de Frutas Secas

Receta: Tarta de Frutas Secas

Para esta tarta de frutas secas primero hay que hacer el relleno, en un sartén ponemos manteca, luego agregamos miel, y después le incorporamos las nueces, almendras y las de cajú. se mezcla bien.

Después se hace una masa sablée, en la cual tenemos que mezclar harina, manteca y azucar impalpable. Se la pone en un molde y se la estira con un rodillo con agua, se lelva al horno para darle una pre-cocción.

Una vez que ya está la masa pre cocinada, le ponemos el relleno que teníamos en el sartén.

Y va al horno durante 40 minutos aproximadamente hasta que quede bien hecho el "caramelo".

Ingredientes:

Para la masa sablée:

50 gramos Azúcar impalpable

200 gramos Manteca

250 gramos Harina

Agua cantidad necesaria

Para el Relleno:

300 gramos de Miel

80 gramos de Manteca

150 gramos de Almendras

150 gramos de Nueces

150 gramos Castañas de caju

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Conitos Rellenos con Dulce de Leche Receta por Maru Botana

Receta: Conitos Rellenos de Dulce de Leche

Para estos conitos de dulce de leche, Maru puseo en un bol harina con azúcar impalpable, y luego la manteca, con los dedos mezclamos bien y granulamos la manteca. Se le pone un poco de agua(no mucho para que nos e achique la masa en el horno) Se amasa bien y se estira con el palo de amasar, se cortan en redoldeles y van a una placa a horno fuerte hasta que queden cocidos pero no dorados.

Luego se pone el dulce de leche en una manga y se hace un cono sobre la tapita. Por último con el chocolate (derretido) bañamos los conitos, se los deja orear un rato o se los lleva un poco al frió y ya estaán.

 Ingredientes para la masa sableeé:

240 gramos de Harina

100 gramos de Manteca

80 gramos de Azucar impalpable

1 chorrito de Agua fria

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Florentinos Receta por Maru Botana

Receta: Florentinos 

 Para estos Florentinos, Maru Botana puso a procesar, nueces con manteca y azúcar se le incorpora: almendras, pasas de uva, cascara de naranja.También se le agrega crema de leche. Tiene que estar todo muy bien procesado.
Luego con la masa hacemos "moneditas" o figuras redondas y va al horno durante 10 minutos.
Por último se le da un "baño" de chocolate (se pasa con un pincel).

Ingredientes:

1/2 taza de nueces

1/2 taza de almendras

1/2 cucharada de pasas de uva

2 cucharada de cascara de narajas

70 gramos de manteca

1/2 taza de azucar

2 cucharadas de crema

150 gramos de chocolate

Receta de Florentinos por Maru Botana

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Pepas de Frambuesas Receta por Maru Botana

Pepas

Para las pepas primero Maru preparo una masa, mezclando la harina, con la manteca, luego incorpora el azúcar y las yemas, después el polvo de hornear y al esencia de vainilla. Después se amasa bien la masa y se hace un rollo y se lo corta en pedasosy con el dedo se le hace una marca en el medio, después se le pone el dulce(con una manga) y va al hornor durante 20 minutos.

Ingredientes:

500 gramos Harina

350 gramos Manteca

150 gramos Azucar Impalpable

4 yemas

1 cucha de polvo de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

300 gramos de dulce de frambuesas

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Torta de Dulce de Leche y coco

Torta de Dulce de Leche y coco

Para al receta de la torta de dulce de leche y coco se pone en un recipiente el azúcar y la mantece, luego se le agrega el huevo se mescla bien y se le incorpora la esencia de vainilla.
Después se le agrega la harina en partes y se mescla bien, y en una fuente enmantecada se pone la mescla se acomoda bien y se le unta el dulce de leche y despues se le pone la mescla de el azúcar el huevo y el coco rallado, esto se lleva al horno fuerte durante 20 minutos.

Ingredientes:

• Para la masa

100grs de manteca
250grs de harina leu
5cucha de azucar
1cucha de esen de vainilla
un huevo

• Para la Cobertura

500grs de dulce de leche
200 grs de coco rallado
300 grs de azucar
1 huevo

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Bay Biscuit Receta por Maru Botana

Bay Biscuit

Para esta receta de bay biscuit Maru puso huevos batidos con azucar y se le agrega la cucharada de esencia de vainilla y también el aceite neutro, luego con un colador se le va agregando la harina mientras se continua mesclando. luego la mescla va a una fuente de horno con papel manteca, luego se pone en el horno (precalentado) de moderado a fuerte durante 30 minutos.

Después se cortan en rodajas y se ponen en otra fuente las rodajas paradas y va al horno nuevamente para que se sequen y se doren más.

Ingredientes para los Bay Biscuit:

6 huevos

200gramos de azucar

200gramos de Harina

1cucharada de Vainilla

1pocillo de Aceite Neutro

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Receta de Tarta Frola por Maru Botana

• Receta Tarta Frola

 Primero Maru Botana proceso las almendras y las puso en un recipiente, después le agregó la harina, la sal, el azúcar y la manteca y los mezclo con las manos, posteriormente Maru le agregó yemas y cotinuó mesclando.

 El resultado es una masa medio granulada, eso se pone en una fuente se desparrama bien y por ensima se le coloca la mermelada de durazno y se le agrega un poco mas de masa para cubrir el dulce, va al horno durante 25 minutos horno fuerte. ¡Y Listo!

Ingredientes:
250gramos de almendras
125gramos de harina
250gramos de azucar
4 yemas
125gramos de manteca
1 frasco de mermelada de Durazno(Otra "vertiente" damazco, de cereza cualquiera que sea acido)

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Torta Continental de Chocolate por Maru Botana

Torta Continental de Chocolate

Primero Maru puso yemas batidas con azucar a punto cinta luego se le incorpora el chocolate derretido con agua y cacao y la ralladura de naranja y se le agegan claras batidas a nieve luego se le agrega licor de naranja y va al horno de 15 a 20 minutos después se le pone merengue italiano.

Ingredientes:

4 huevos

3/4 taza de azucar

125 fe chocolate amargo

2cucha de agua

3 cucha de cacao

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